Kaffeegeist aus Sidamo Mokka – Äthiopischer Arabica in seiner reinsten Form
Äthiopien gilt als Ursprungsland des Kaffees. Rund zehn Prozent der Bevölkerung leben direkt oder indirekt vom Kaffeeanbau. Aus der traditionsreichen Region Sidamo stammt die charakterstarke Mokka-Bohne, die als Rohstoff für diesen außergewöhnlichen Kaffeegeist dient.
Geröstet wird der hochwertige Sidamo Mokka in einer kleinen Bremer Kaffeerösterei – mit besonderer Sorgfalt und exakt abgestimmt auf die spätere Destillation. Anschließend werden die Bohnen kalt mazeriert und besonders schonend destilliert, um die komplexen Aromen unverfälscht in das Destillat zu übertragen.
Schonende Herstellung für maximale Aromenerhaltung
Die kalte Mazeration ermöglicht eine präzise Extraktion der feinen Kaffee-Aromen, ohne unerwünschte Bitterstoffe zu betonen. Durch die langsame Destillation entsteht ein klarer, eleganter Kaffeegeist mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe.
Auf Zusätze, Zucker oder künstliche Aromen wird vollständig verzichtet. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Destillat, das den Charakter der Sidamo Mokka Bohne authentisch widerspiegelt.
Aromaprofil – fruchtig, würzig, elegant
Der Sidamo Mokka zeichnet sich durch ein außergewöhnlich differenziertes Aromenspiel aus:
– Fruchtige Nuancen
– Zart herbe, würzige Noten
– Feine Röstaromen
– Leicht florale Parfümnote
– Anklänge an Darjeeling-Tee
Verantwortlich für die charakteristische Kaffeeintensität ist unter anderem 2-Furfurylthiol, das als Schlüsselaroma gerösteten Kaffees gilt. Es sorgt bereits in geringsten Konzentrationen für die typische, tiefgründige Kaffeenote.
Das Mundgefühl ist klar und strukturiert, mit eleganter Balance zwischen Röstaromatik und feiner Frische.
Warum dieser Kaffeegeist besonders ist
– 100 % Sidamo Mokka aus Äthiopien
– Röstung in kleiner Bremer Kaffeerösterei
– Kalte Mazeration zur Aromaschonung
– Langsame, präzise Destillation
– Keine Zusätze, kein Zucker
– Authentischer, unverfälschter Kaffeegeist
Servierempfehlung
Dieser Kaffeegeist sollte unbedingt pur bei 16–18 °C genossen werden, um seine komplexen Aromen vollständig zu erleben. Ebenso wird er von Sterneköchen für anspruchsvolle Desserts geschätzt und ist bei Barkeepern eine gefragte Zutat für hochwertige Cocktailkreationen.
Ein eigenständiger, klarer Kaffeegeist mit Charakter – intensiv, elegant und kompromisslos authentisch.
